我的家鄉美食—紅河干旱鴨 爽辣入味 湯汁拌飯 一口停不下來!
用料
鴨 | 半隻 |
鹽 | 2勺 |
生抽 | 適量 |
料酒 | 適量 |
姜 | 5片 |
雞精 | 2勺 |
花椒 | 一小把 |
八角 | 5-6個 |
糟辣椒 | 2大勺(大勺子) |
幹辣椒 | 一大把 |
蠔油 | 2勺 |
紅河干旱鴨的做法
鴨子洗乾淨,冷水下鍋,放料酒去腥,煮漲撈出,洗淨瀝乾備用。
鍋內多倒點油,待油熱放入姜、蒜、花椒、八角
再加入一把幹辣椒🌶️
加入2大勺糟辣椒
炒香
倒入鴨子翻炒
放入生抽適量、蠔油2勺、鹽2小勺、雞精2小勺
加入冷水,與鴨子齊平就行,煮開
轉小鍋繼續煮,中火半小時
開鍋前加入自己喜歡的配菜煮熟即可