靈魂豬油渣蔥油餅

月餅季大熱鮮肉月餅，各種蛋黃酥，會用板油來熬豬油做油酥，那熬過的豬油渣可別浪費了，用豬油渣做蔥油餅真的太好吃了，又鬆又香，太誘人了，親們不妨試一下吧！

用料  

靈魂豬油渣蔥油餅的做法  

1. 準備好材料，豬油渣切碎，蔥洗淨控水後切成蔥花

2. 將麪粉放入盆中，加入熱水，用筷子攪均成雪花狀。

3. 用手將麪粉揉至表面光滑。

4. 用溼毛巾蓋上，醒發30分鐘

5. 準備餡料，鍋中倒入少許的玉米油，然後放入蔥，豬油渣，用中小火加熱一下再放入適量鹽，就可以了。

6. 麪糰分成8個60克左右的小劑子
   
   

7. 小劑子擀成薄片，然後塗上餡料。

8. 然後從下到上捲起來長條

9. 再從右到左盤起來，靜置15分鐘

10. 按扁後放入適量橄欖油的平底鍋中，或電餅鐺中（這兩個餅中還放了點切碎的火腿片）

11. 兩面煎黃就可以了

12. 成品做了8個，擺盤開吃。

13. 大家也可以多做點，把生坯擀平用裁好的油紙一個個隔開疊整齊，然後裝保鮮袋平放冰箱冷凍，到吃時，無需解凍，入少油的平底鍋中小火煎一下就好吃了。

小貼士

1.如果沒有豬油渣做餡，也可用豬油，這兩次我都直接挖勺豬油微波爐化開，放入適量的鹽、蔥拌一下就可以了，更方便。

2.今天在和麪時又加了一勺玉米油，果然做好的成品更鬆軟多了。