在家自制炙子烤肉

用料  

在家自制炙子烤肉的做法  

1. 羊肉片、金針菇、青椒等食材要提前醃一下，更入味。醃製時加入洋蔥、香菜、大蔥段、蒜半、鹽、老抽、生抽、芝麻油、腐乳汁少許、料酒少許、白糖、白胡椒粉、孜然粉、小茴香、辣椒粉。

2. 醃製幾個小時就可以上電餅鐺了。放少許油，開始加熱醃製好的食材。電餅鐺均勻慢熱的溫度正好適合。

3. 炒好後味道非常好，配上一碗飯，相當過癮。比外面的炙子烤肉健康很多，不會有烤糊的部分，不會有大量油煙。

小貼士

根據自己的喜好，可以加入雞心、雞胗、各類內臟、培根等肉類、海鮮、魚豆腐一類、蔬菜可以加入藕片、菇類、生菜等等。醃製是加入的大量洋蔥炒後也很好吃。