肉夾饃~饃
用料
普通麪粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
糖 | 15克 |
溫水 | 260克 |
油 | 15克 |
肉夾饃~饃的做法
所有材料除植物油全放進攪拌桶
揉到光滑再放植物油肉2分鐘,蓋上保鮮膜發酵至兩倍大
大概發了50分鐘,具體時間要看自己的麪糰
撕開有蜂窩狀就可以了
把麪糰移到面板上拍氣
分成10個面劑,每個80克左右,鬆弛15分鐘
擀成牛蛇狀
對摺
從一頭捲起來
剩一點小尾巴
壓到下邊
豎起來
按扁
都做完後蓋上保鮮膜再鬆弛5分鐘
擀成小餅,不要太薄,蓋上保鮮膜二發
發酵到蓬蓬的效果
放平底鍋煎到兩面焦黃,放烤箱烤180度10分鐘,外酥裏嫩
這個餅我是用電餅檔烙的,隨便什麼工具都可以,只要外酥裏嫩還熟了就可以