肉夾饃～肉 食譜坊 菜譜 2.99W 大中小設定文字大小 我把肉和饃分開寫了，這樣不容易看花眼 用料 五花肉 1000克 蔥段 2段，30克 薑片 5片 料汁： 料酒 2勺，15克 冰糖 2勺，15克 生抽 2勺，20克 老抽 2勺，15克 蠔油 1大勺，15克 料包： 八角 2個 桂皮 1塊 草果 1個 香葉 2片 丁香 4粒 肉夾饃～肉的做法 肉切寬五六釐米左右的塊，冷水浸泡半小時，撈出 冷水下鍋放蔥姜料酒（這個是單獨的，不在食材列表裏），開鍋後撇沫 撈出肉瀝水 準備好所有食材：蔥姜包，乾料包，料汁，我還煮了幾個雞蛋，一會放鍋裏一起煮 一口乾淨的煎鍋，燒熱鍋，放入肉乾煎，一是爲了把豬毛燙掉，而是爲了讓豬皮起虎皮 豬皮煎到這個程度就可以了，小心蹦出來燙傷 燉鍋裏燒熱水，把肉放進去，調料放進去，大火煮開後蓋蓋轉小火燉2個小時 湯不要收太乾，留一點湯最後做饃的時候用上 4分肥，6分瘦做出來的肉夾饃最好吃，最香 加香菜，一塊剁碎 加辣椒，一起剁碎 夾到饃裏就行啦 TAG標籤：肉夾饃 肉夾饃～肉 好吃 #
