煎粉店配方🌶️脫骨雞爪🌶️

用料  

煎粉店配方🌶️脫骨雞爪🌶️的做法  

1. 雞爪➕薑片 料酒 抄水撈出備用 控水 高壓鍋壓了40分鐘 已脫骨 忘記拍圖 這個是盜圖

2. 所有材料準備 還有姜 三片

3. 鍋內無水無油 小火炒香芝麻 備用

4. 平時炒菜三倍量油 下蔥薑蒜翻炒 蔥用蔥白 花椒大料 香葉 也可以在燜雞爪時加入 加入辣椒粉 辣椒麪 白砂糖 甜麪醬 蠔油 海鮮醬油 黑胡椒 白胡椒 翻炒5分鐘 然後加入雪碧一瓶燉煮

5. 燉煮至滾開 期間加入老抽上色

6. 所有調料全都按照各人口味適量添加 喜甜就多加白糖 白胡椒起增香 有微臭味 適量添加 黑胡椒辣椒等 我最近面板不好 辣椒不是很多 最後燉煮收汁 湯汁粘稠出鍋➕適量味精調味 盛盤撒芝麻

7. 配上早上做的油條肉鬆紫菜飯團和龍利魚豆腐 全都是自己親力親爲 喜歡享受廚房的製作過程～