將酵母和糖放入210克溫水中攪拌,然後分次倒入麪粉中,不斷攪拌,然後把麪粉揉成麪糰,醒發4個小時。
醒發至兩倍大(因爲是冬天,我這個年是頭一天晚上做後,醒發了一夜)
將白芝麻和黑芝麻放入鍋中小火炒5分鐘,炒出香味,然後放入碗中搗碎。
加入白糖(和芝麻的比例大概是1:1)攪拌均勻,這樣餡料就做好了。
然後把擀好的麪皮像包包子一樣包起來,350克面一共做了10個。
做好的饃饃放在外邊繼續醒發一會兒,然後上鍋,有平底鍋的可以直接放在平底鍋上(鍋裏稍微灑一點水),爲了保證水分,可以用小碗盛滿水放在鍋裏,然後大火蒸5分鐘,之後小火15-20分鐘。
酥軟
焦脆
香甜