饃饃ฅ

寫給我麻麻的備忘菜譜~

用料  

饃饃ฅ的做法  

1. 拿個小碗倒溫水，加4克酵母溶解，等幾分鐘。

2. 麪粉 鹽 糖 油，攪合攪合。
   加入酵母水，揉成光滑的麪糰。

3. 等分成16小份，小劑子揉成光滑的小麪糰，用雙手圍住，在撒了薄薄一層面粉的案板，揉成頭小底大的樣子。

4. 一層8個 放在蒸籠兩層，放進烤箱，43度發酵40分鐘。
   最下面加一個烤盤，倒入熱水，營造溫暖溼潤的環境，發酵更快。

5. 烤箱上面一層饅頭，放進蒸鍋，大火上汽後轉小火，一共15分鐘。
   
   烤箱裏下面一層饅頭，往上挪一格，繼續發酵 等蒸鍋（記得烤箱加時間）。
   上蒸鍋，小火12分鐘。