可能踩到坑的泡芙

本着方子太多有可能失敗但又想挽回的前提，這個方子留給你備用。
 泡芙實在是不難又不麻煩還讓人滿足的甜品，想當年遠在富士的我收到來自梅田有名的香噴噴軟綿綿入口即化的超大個的生奶油泡芙！咬下去的每一口都是幸福...
  最近被我感染入坑做烘焙的朋友不少，除了需要磨練的手藝外還要有不怕胖的決心！😂
本着負責到底的態度，研究了一下可能踩坑的地方和補救的辦法。
  因爲最初的生奶油泡芙是卡仕達醬加生奶油的搭配，這輩子泡芙是離不開卡仕達醬的存在！
  但夜已深今天只有泡芙...

用料  

可能踩到坑的泡芙的做法  

1. 稱好水、糖、鹽、黃油，入鍋開火。

2. 開鍋冒泡有點沸騰後停火。

3. 我關火了

4. 將稱好的低筋麪粉倒入鍋中燙熟。

5. 快速攪拌至無粉鍋底有薄膜狀態融合細膩。

6. 將麪糊從鍋裏倒入大碗貼邊放涼。

7. 放涼的功夫四個雞蛋打碎並攪拌均勻。

8. 確認麪糊溫熱不燙手的時候，分三次少量倒入雞蛋液。

9. 攪拌均勻。

10. 成乳化均勻的狀態

11. 再次倒入少量蛋液

12. 攪拌均勻

13. 均勻如此狀態。

14. 最後一步慎重倒入少量蛋液！視麪糊提起不落下的狀態停止倒入最後的蛋液！這一步很重要！畢竟世界上也沒有一模一樣大的雞蛋...

15. 這是加了四個雞蛋的狀態！提起絲滑柔順...這個狀態就是咱家的雞蛋太大了，蛋多了……

16. 我將繼續錯下去...

17. 入鍋是這種一灘的狀態。

18. 也慢悠悠地烘開了！

19. 希糊的成品狀態也湊合！

20. 補救的辦法就是———稀了和麪幹了加蛋...然後結果就很好看。

21. 看起來像是麻薯...                                                       畢竟，曾經滄海過....