土雞泡餅

用料  

土雞泡餅的做法  

1. 在我們新疆做菜一般肉的塊比較大，就是按照個人喜歡的方法去做

2. 首先雞洗乾淨，加一勺油，把油溫燒高，下入雞塊，下入雞塊先不要動，讓煎七八秒之後晃動鍋就好了，一般情況不會粘鍋，然後再開始炒，炒的雞肉感覺雞皮收緊了下入生薑，拍蒜，蔥節，花椒，線椒炒香再加入一點豆瓣醬，把豆瓣醬一定要炒熟，再炒的時候加一小勺鹽，再加水，加入味精雞精，鹽，十三香，花椒麪，大火燒開，加入一點東古醬油，然後轉入小火頓熟爲止

3. 熟了之後加入馬耳刀蔥，辣子，拍蒜，再翻炒1分鐘左右就可以裝盤了，這個餅子是提前蒸好兩面煎黃的，把餅子圍盤邊把炒好的雞肉和輔料裝入盤子就可以了

小貼士

最主要是是一定要把雞肉裏的水分炒幹再下大料，豆瓣醬一定要炒熟，其他的都是正常操作