野生幹菌燉土雞
秋冬已經來了，一鍋暖暖的土雞湯，配上珍稀的野生菌，營養又滋補。資格野生菌類這裏有一果陽光芒果屋用料土雞鹽、姜、料酒各種野生菌野生幹菌燉土雞的做法土雞用鹽、料酒、姜醃製備用野生雞樅泡發待用野生牛肝菌泡發待用野...
圍山公社瀏陽菜：茶油煸土雞
湖南酒釀也是一種非常常見的飲品，不但口味佳，而且善滋補，做菜時儘量濾去糯米粒。用野山茶油煸炒土雞肉，已經清香四溢，而且雞肉越炒越嫩，放入酒釀更是增添了一種甘甜，而且三種都是滋養之物，如果你倒誰家做客，正好碰上了這三件尤...
蟲草白果燉土雞的做法
中醫認爲冬蟲夏草性甘平保肺，益腎，補精髓，止血化痰，已勞咳，治膈症皆良；蟲草入肺腎二經，既能補肺陰，又能補腎陽。冬蟲夏草主治腎虛，陽痿遺精，腰膝痠痛，病後虛弱，久咳虛弱，勞咳痰血，自汗盜汗等，是唯一的一種能同時平衡、調節陰陽的中藥...
黑茶燉土雞
都說女人是水做的，在女人的飲食中都離不了湯和水的身影，黑茶燉土雞，加進了安化黑茶，安化黑茶在發酵過程中產生一種普諾爾成分，有去油膩、助消化的功效，從而起到了防止脂肪堆積的作用。黑茶燉雞，讓你減肥與進補相得益彰。用料...
滋陰補腎：農家排骨土雞山藥粥
山藥屬於溫補腎臟的佳品，可以煮湯、熬粥、清炒、醋溜。男女老少咸宜。用料農家豬龍骨若干土雞半隻山藥一大根東北米半杯生薑一塊蔥若干滋陰補腎：農家排骨土雞山藥粥的做法東北米涼水浸泡15-30分鐘。然後和塊狀山藥、排...
白果清蒸土雞
雞肉的營養很高，大家都知道，屬於白肉類，含蛋白質較高，除雞皮外，脂肪含量很低。尤其是這個秋季，經常喝些雞湯，吃點雞肉給身體進補，預防感冒是非常需要的哈。用料土母雞，半隻約800克白果150克薑片適量料酒15毫升鹽適量大蔥適量胡...
土雞燉排骨（藥膳）
這道菜是乾媽教的，自己稍微調整一下！婆婆在老家養了很多土雞，看她那麼幸苦的飼養也不好直接炒着吃，於是就想着法子弄怎麼做最補。藥膳因爲小孩要吃不能大補，一點一點循循漸進，而且太多也補補進去哇！用料土雞半隻排骨四塊姜幾...
養生年夜菜：茶樹菇土雞煲
明年是雞年，如果說年夜飯要有一道雞，你想怎麼吃法？廣東人自然是首選白切雞或雞湯，而吃不慣不切雞的小夥伴們也不用愁，雞年嘛，只要是雞，都是對的。再如果說年夜飯的菜譜中要有一道接中國地氣兒的菜，那麼一個砂煲菜是不能少的，紅...
嫩姜燉土雞
最簡單的做法才能顯出雞肉的原味用料雞整隻生薑兩顆鹽少許嫩姜燉土雞的做法雞切好進砂鍋，砂鍋裏水和啤酒1:1，放入鹽和薑片，大火燉30分鐘後轉小火燉兩個小時，中途注意加水和啤酒也是對半哦~這樣燉出來的雞肉特別酥嫩最後加...
香菇土雞粉絲煲的做法
土雞，即本地雞，有的叫草雞或是笨雞，走地雞。農家自養的土雞，其肉質不是一般的鮮美，煮出來的雞湯鮮掉眉毛，這可不一般飼料養的雞可以比批的。今天的雞是媽媽殺好拿來的土雞，香菇是親戚給的自家種的香菇其香味肉質比買來的好吃...
茶樹菇煲土雞
用料茶樹菇土雞半隻鹽茶樹菇煲土雞的做法茶樹菇先洗乾淨拿淡鹽水泡上一小時（水放足，呆會就不另外加水了），土雞半隻斬大塊取電紫砂煲，倒入１通電煲上兩小時出來調鹽味就ＯＫ了～小貼士不用另外加雞精了，很鮮美哈～...
紅燒土雞（少醬油版）
之前紅燒土雞一直是放生抽和老抽的，但是一直覺得沒到店的好吃，這次嘗試只放一點點生抽，原汁原味。用料山養土雞1只大蔥1小段姜四片料酒少許生抽少許調味料適量紅燒土雞（少醬油版）的做法我對味道很敏感，近幾年一直覺得家畜的...
姜蔥煎焗土雞
分享好味的家常。用料半隻雞斬小塊姜20片紅頭蔥六棵左右花生油味極鮮醬油蠔油一大勺冰糖幾碎粒鹽適量姜蔥煎焗土雞的做法將處理好斬塊的雞肉放進容器內加適量味極鮮拌勻，再加入點玉米粉調勻，接着倒入油一起混合醃製20分...
清蒸土雞（江西農村版本）
小時候住在外婆家，過年時的清蒸雞是我最期盼，特別是雞腿。用料土雞1只豆豉1勺鹽適量植物油少量清蒸土雞（江西農村版本）的做法土雞洗乾淨瀝乾水份，切成塊鍋燒熱，加入植物油，燒熟。倒入雞塊加入適量鹽，炒至雞皮微微焦。把雞塊盛...
土雞燜鮑魚乾
用料鮑魚乾10只土雞半隻花生油鹽生抽霍香，青椒少許土雞燜鮑魚乾的做法鮑魚乾清水入冰箱泡發12小時拿出來清理掉贓物繼續泡發幾個小時土雞炒香放水燜鮑魚乾高壓鍋上汽後幾分鐘自然放涼後切花刀放入雞湯鍋中放入適量鹽大...
玉蘭片燒土雞
這道菜應該算是老家當地特色了，家鄉味！在別的地方几乎沒有吃到過玉蘭片。原菜譜請教於老爸，老爸燒的玉蘭片爽脆鮮香比肉還好吃。大家如果有機會能買到玉蘭片千萬別錯過哦！關於玉蘭片：乾的玉蘭片需要提前泡發！至少提前三天泡...
土雞燉東北雞腿菇
本人選用東北伊春產的幹雞腿菇，鮮香四溢。雞用的是市場買的最貴的農家土雞……用料土雞一隻大蔥半根姜一塊蒜瓣四五粒大料兩顆花椒十幾粒香葉一兩片冰糖兩顆醪糟兩勺幹橘皮碎一小撮東北幹雞腿菇五十克鹽適量雞精適量生...
燉土雞（獨家）
這是三隻小公雞中的一隻，也是被吃掉的第二隻，直到它變成美味時，它已經長到裸重快三斤了！說明一下，之三隻小雞原本是寶貝爺爺買來給寶貝們玩的，結果活下來了，沒辦法，就送給姥姥姥爺在院子裏養着，爲此姥爺還專門做了雞籠。三隻小...
土雞(排骨)玉米湯
用料排骨克土雞(排骨)玉米湯的做法（排骨玉米湯也是這樣做）雞肉斬塊放姜蔥料酒焯水，鍋熱下焯過的雞炒至金黃加開水（一定要是開水要不然不白）煮半個小時放玉米紅棗（也可以是胡蘿蔔之類）再煮一個小時放鹽，雞粉，胡椒粉，枸杞出鍋...
紅棗牛蒡煲土雞
我家過春節,一定會煲雞湯,象徵“清泰平安”。此外吃雞爪，寄意“新年抓財”；吃雞翅膀，寓意能展翅高飛；吃雞蛋，意謂“實實在在，吉祥如意”。用料土雞1只（剁大塊）紅棗8粒牛蒡1根（去皮,切段）姜2片紅棗牛蒡煲土雞的做法雞洗淨瀝乾水...
茶樹菇燉土雞
用料土雞（母雞）1200克幹茶樹菇70克老薑一塊花椒（可以不放）五六顆料酒（可以不放）少許茶樹菇燉土雞的做法茶樹菇剪去根部溫水泡發半個小時後清洗乾淨雞肉剁成大塊，洗乾淨放鍋裏，加入清水淹過幾塊，放入少許料酒，大火燒開水開後關火...
花膠土雞燉盅
滿滿得膠原蛋白用料土雞半隻花膠300克排骨一根瑤柱3粒紅棗3粒姜五片花膠土雞燉盅的做法上述材料放入燉盅，隔水燉3小時小貼士花膠在幹得時候，用剪刀剪小塊後泡冷水2日2夜後再放燉盅，中途換水4次...
路邊荊老薑煨土雞
用料路邊荊老薑土雞路邊荊老薑煨土雞的做法路邊荊只取根部，洗乾淨颳去表皮加水熬一鍋湯老薑切片，雞剁塊熱鍋燒油下雞塊爆香，下薑片一起翻炒，噴白酒不停翻炒至香氣瀰漫，倒入熬好的路邊荊水燒開轉小火煨到雞肉酥爛就ＯＫ了，吃前依...
板栗白果煨土雞
用料土雞一隻白果10-20粒（不能放多了，否則有苦味）板栗50顆左右枸杞一小把紅棗10粒板栗白果煨土雞的做法雞切成塊後過水撈起備用油鍋內放油、燒熱後倒入雞塊翻炒，加料酒，出香味後倒入砂鍋，在加入白果10-20粒（不能放多了，否則有...
榴蓮煲土雞
端午節回老家，我媽讓我帶了好多隻土雞回長沙，吃不完。正巧今天買了一個榴蓮，吃不完，於是就煲了湯用料土雞半隻榴蓮2只姜5片榴蓮（白色部分）100g枸杞10粒紅棗10粒幹桂圓肉10粒鹽少許榴蓮煲土雞的做法先將土雞洗乾淨，在沸水中過...