小螃蟹的天敵～香辣小螃蟹

每年到這個時候，大閘蟹都氾濫成災，大的可以清蒸着吃，小的吃起來不過癮，以前吃不了都是直接丟掉了，老公一次嘗試簡直驚爲天人，一隻小螃蟹妥妥的乾掉一碗米飯。

用料  

小螃蟹的天敵～香辣小螃蟹的做法  

1. 大閘蟹沖洗乾淨從中間剪開，不要剪斷。

2. 準備好所需材料。

3. 熱鍋熱油，儘量多加油，比平時炒菜多多多，加入蔥薑蒜，花椒，火鍋底料炒熱，倒入螃蟹翻炒三分鐘，基本殼都紅了的狀態。

4. 加鹽，翻炒，接着加料酒翻炒。然後加入一碗開水，蓋上鍋蓋，等鍋裏水即將燒乾的時候延鍋邊淋上一圈油，翻炒一下出鍋。