好吃不膩的五花

用料  

好吃不膩的五花的做法  

1. 五花肉洗淨切成長方體，短邊大約2-3釐米，切下適合吃的寬度。

2. 涼水放入肉塊，開火煮開，煮出血沫，開鍋後約3分鐘左右。在開鍋狀態下撈出，可以防止帶上血沫，不建議用涼水衝，會影響肉質。

3. 鍋洗淨，放入焯好的肉，倒入乾淨的開水（水位高於肉即可），放入所有調料，大火煮開，中大火十分鐘，中小火約20分鐘。ps:我用的雙立人鍋密封好，半小時肉就軟了。可以自己用筷子試，輕輕一紮就進去了就好。

4. 放入適量鹽，再煮5分鐘入味。不用放太多，微微有味兒就好。

5. 撈出肉塊，稍晾，切片裝盤。可以調生抽醋汁蘸着吃，我更喜歡用辣白菜、韓式甜辣醬、生菜包着吃。另外，煮肉的湯是高湯，不要扔哦，可以用來煮麪、煮餛飩。