肥而不膩 香而不葷的五花肉

五花肉這樣吃，絕對肥而不膩，香而不葷，我一直很排斥吃肥肉的，覺得太膩，太葷！原來只要吃肉，肥肉必給老公，但是，五花肉這樣吃，我和家中所有成員都是一塊接一塊，因爲實在是太好吃了，最近家裏買五花肉的頻率都增加了！真的，強推，不好吃，你找我！
ps：肉量是我們一家吃三四頓的，只是一次煮出來的。

用料  

肥而不膩 香而不葷的五花肉的做法  

1. 這些是煮肉需要的調料，肉洗乾淨後涼水入鍋，把所有的調料和鹽都放進去開火煮，煮開後撇沫，小火慢煮！

2. 肉煮到什麼標準呢，就是拿一根筷子從豬皮方向炸進肉裏可以扎的進去就可以了，把肉撈出來，切筷子寬的片。我切了兩塊，大概有兩三百克的樣子。

3. 準備炒鍋，開小火🔥，不放油，先放比較肥一些的五花肉，如果一樣肥瘦的話就一起扔進去就好啦，不用放油是因爲五花肉本事會出油的，等五花肉煸出些油的時候放蔥，姜，換中火繼續煸！（煸的過程需要備個鍋蓋，有時候肉會蹦油）

4. 煸到有金黃色了或者稍微有些脆了先加醋，翻炒均勻後蓋蓋子燜一下，大概一分鐘後加入一勺的豆瓣醬，繼續翻炒，大概又一分鐘，了關火裝盤就可以開動了！

5. 做好的肉就可以大快朵頤了，絕對是肥而不膩，香而不葷！吃一塊會想着下一塊！

6. 也可以像這樣備點生菜裹着吃！變向的葷素搭配了！

小貼士

1.煮肉這塊很關鍵，煮肉的過程中把香料放進去，肉在煮的過程中一方面去了豬肉的血腥味，另一方面吸飽了調料的香氣，接下來再吃的時候就是“只食其味，不見其形”了。
2.豆瓣醬我用的是六月鮮的，我家平時把這個豆瓣醬炸了會蘸青菜和黃瓜吃。
3.我每次都是一次性多煮出來一些，然後放冰箱裏冷凍上，這樣想吃的時候提前拿出來就可以了 ，純屬快手菜，招待人的話也夠橫！
4.煮肉的湯可以留下來，放涼了會有點果凍樣，是最棒的高湯了！