歌樂山辣子雞(下酒菜) 食譜坊 大魚大肉 2.93W 大中小設定文字大小 用料 雞腿 兩隻 幹辣椒 適量 青花椒 適量 白芝麻 適量 十三香 適量 胡椒粉 適量 鹽 適量 味精 少許 雞精 少許 白糖 適量 生抽 適量 蔥薑蒜 適量 料酒 適量 澱粉 少許 歌樂山辣子雞(下酒菜)的做法 雞腿斬小塊加大塊蔥姜 料酒 鹽 味精 雞精 白糖 胡椒粉 十三香 生抽抓拌均勻(醃的時候味道一定給足 後期不在調味) 最後加入適量幹澱粉抓拌均勻醃製三十分鐘 幹紅椒段加鹽 開水侵泡 蔥薑蒜切末 油溫五成下入醃製好的雞腿 炸到這種程度撈出控油 紅椒段撈出控水 下入油鍋炸香炸脆撈出備用 鍋放底油加入蔥薑蒜 青花椒小火炒香 下入雞塊 撒少許白糖融合一下麻辣味 在下入炸好的辣椒段 撒上白芝麻翻炒均勻出鍋裝盤 一道美味的辣子雞製作完成 適合下酒😄 TAG標籤:下酒菜 歌樂山 辣子雞 #