老乾媽荷包蛋炒韭苔

雞蛋有一百種做法，我最喜歡的是煎荷包蛋~不過有點油膩啊，那就和菜一起炒吧，就沒有那麼多的罪惡感了。最初看到荷包蛋炒着吃是在文怡的菜譜書裏，之後就開始琢磨着和各種菜搭配。其實荷包蛋跟誰在一起都是幸福的啊~~~~

用料  

老乾媽荷包蛋炒韭苔的做法  

1. 先煎雞蛋，一定要把蛋黃弄碎，煎熟一點，煎好後切成塊。

2. 蒜薹切段，豬肉切絲，蔥蒜切末。

3. 鍋加入少量油燒熱，放入蔥蒜和老乾媽，小火煸炒20秒後轉大火加入肉絲炒至變色。

4. 放入韭苔，炒半分鐘後加入生抽，然後放入荷包蛋

5. 炒至韭苔略軟後加入鹽，就可以出鍋啦！

小貼士

1、因爲荷包蛋在煎的時候就會吸收大量油，所以炒菜時油只要放少量即可，爲了健康嘛~
2、我喜歡吃炒得老一點的韭苔，所以炒的時間可以自己掌握，因人而異。