鮮榨玉米汁

用料  

鮮榨玉米汁的做法  

1. 玉米選用糯玉米，用刀削下玉米粒，放入攪拌機，加入400ml冷開水或者純淨水(反正就是各種能直接喝的水)，將玉米打碎

2. 將玉米漿用網孔直徑2mm的濾網過濾除去玉米皮，再放入奶鍋裏面，加入白砂糖調節至喜歡的甜度，小火加熱至65-75攝氏度，過程中不時攪拌，此時玉米漿變粘稠，關火，倒入杯中即可飲用

小貼士

1.糯玉米更容易做出稠的玉米漿
2.玉米澱粉糊化溫度約爲60-65°，因此加熱到70左右即可
3.不可過度加熱，可能會破壞糊化
4.濾網不可過小，否則粗顆粒不能濾過