榆錢攤雞蛋

很多人問我榆錢什麼味，我嚼了口生的感受了一下：非常輕微的一絲絲槐花的靈氣，很淡的清草香+微甜。（今年和阿木貪婪地擼回來差不多5斤榆錢，索性很奢侈的吃了頓榆錢宴：蒸榆錢、攤榆錢、榆錢湯。哈~你們羨慕去吧~）

用料  

榆錢攤雞蛋的做法  

1. 圖上是生榆錢。把水燒開，關火，下榆錢，快速撈出，過涼攥幹。

2. 榆錢抖散，和蛋液攪勻。（千萬別放味精雞精什麼的，味精+雞蛋會發腥）

3. 熱鍋溫油下蛋液，攤的時候火不要太旺（榆錢顛勺的難度大於以往的任何攤雞蛋，可能是我這張餅太大，加上榆錢嫩嫩的）。

小貼士

諸位明年擼榆錢的之前先抖一抖樹枝子啊，因爲一簇簇槐花裏說不定會藏着長得像螢火蟲的小甲蟲和瓢蟲，以這5斤與前來看，我找出差不多十個小傢伙，還很不幸地把其中一個加工熟了，牙齒碰到的瞬間就像是磕瓜子，脆極了。。。