香麻土豆片

不喜歡吃土豆，於是換個做法。

用料  

香麻土豆片的做法  

1. 土豆切薄片

2. 水燒開，放入土豆，灑些鹽，把土豆煮熟爲止。

3. 配料洗淨切碎。

4. 除蔥與生薑外，其它都入鍋炒一下。（我不喜歡太重的口味。）

5. 土豆瀝掉水裝盤，把配料全碼在土豆片上。旺火燒油至熱，淋到上面。（我用的是媽媽做好的擂辣椒粉，所以熱油避開辣椒，不然糊了。）

6. 拿另一個大小的盤扣上，搖勻，搞定。

小貼士

土豆盡最大可能切薄，煮時水開入鍋，加鹽。完全熟透，直接起鍋瀝水，不要用涼水衝，衝了外冷內熱，香味進不去。花椒用乾的更好（我有新鮮喜歡症，忽略😂）。口味重的花椒與辣椒多些應該更過癮。