戱食記--白斬雞 食譜坊 菜譜 1.49W 大中小設定文字大小 用料 竹林雞（腿） 兩條 蔥薑 適量 冰塊 一盒 戱食記--白斬雞的做法 先把雞冷水下鍋焯水後撈起沖洗乾淨，再把雞放入湯鍋注入開水倒入料酒，蓋上大火煮開後轉中小火，等40分鐘後開啟用筷子戳雞腿的最厚部位，滲透出白色的油水說明熟了，如果是血水還要繼續煮。 煮熟的雞撈起放入準備好的冰水裏等雞身涼透，把涼透後的雞拎起瀝乾水分刷上香油， 蔥薑蒜末加生抽、香油調和蘸料。 TAG標籤：食記 戱食記白斬雞 白斬雞 好吃 #
