煙筍炒肉～錯過會後悔

剛來深圳工作
沒時間也沒精力做飯
天天快餐

深圳的湖南木桶飯琳達很喜歡吃
尤其是煙筍炒肉
每次吃都很開心
只是菜的份量太少
一直沒吃夠一樣

在錢大媽看見有盒裝的煙筍
立刻買回家
用記憶中的味道
還有琳達全職廚娘的經驗
複製了這道不能錯過的菜

建議多煮點米飯
下飯神器
飯也會消耗的多點
長胖不賴琳達哈(ღ˘⌣˘ღ)

用料  

煙筍炒肉～錯過會後悔的做法  

1. 請先看2遍，理解後再開始做
   
   材料提前準備好
   肉需冷藏2小時以上或冷凍30分鐘以上
   涼涼的肉，鎖水性更好
   炒出來，更嫩一些
   肉切絲，加入醃料，筷子朝一個方向攪拌上勁（不是琳達忘了加鹽，是真的不需要鹽）
   加入植物油，再攪拌3～5圈
   提前醃製10分鐘
   再切其他配菜

2. 青辣椒放入炒鍋
   炒幹水份，表面有點焦斑即可起鍋
   不用放油，幹炒

3. 鍋內放油，適當多一點

4. 油熱後，加入郫縣豆瓣醬，這個豆瓣醬超級鹹，整個菜不用加鹽

5. 加入小米椒 薑絲 蒜末，炒出香味

6. 倒入肉絲，翻炒均勻，肉裏面的水份消失

7. 加入筍絲，炒勻

8. 加入青辣椒，翻炒均勻

9. 加入紅辣椒翻炒均勻，加入白糖提鮮

10. 起鍋
    老公，幫忙裝碗米飯