菌湯煲排骨 食譜坊 菜譜 5.29K 大中小設定文字大小 猴頭菇,臻蘑,排骨,薑片 用料 排骨 猴頭菇,臻蘑 薑片適量,肉蔻兩粒 菌湯煲排骨的做法 猴頭菇,臻蘑提前泡發。生薑切大片 鍋中燒水,水開後加入排骨焯水,以便去除血水 另取砂鍋,加入冒好的排骨和適量涼水,大火燒開後,撇去浮末 加入薑片和菌類,轉小火,加蓋煲約一小時,出鍋前加入適量鹽即可。 小貼士菌類可隨意替換,但最好選幹菌類,泡發後煲湯味道更香,更鮮。用砂鍋煲湯,時間久,湯水會減少最好一次加夠水,中途不要加水,這樣味道更濃。 TAG標籤:菌湯煲排骨 好吃 湯煲 排骨 #