薄荷涼粉

種過薄荷的人都懂的，家裏自種的薄荷吃不完的煩惱，換了法來怎。夏季消暑佳品。

用料  

薄荷涼粉的做法  

1. 薄荷、水放入鍋中煮沸。我家薄荷不計成本，多放點；沒有薄荷就直接將水煮沸。燒水的空檔來製漿：將豌豆粉用一碗水調開，無顆粒即可。

2. 水開後，撈出薄荷。

3. 到入豌豆粉漿水，不停攪拌，改中小火。

4. 再次沸騰。繼續攪5分鐘。

5. 喜歡涼皮就攤薄一點。涼粉做好直接放涼用刀切也是一樣的。

6. 刀工差勁👎的我喜歡用盤子貪涼涼粉。涼粉放涼了，加幾滴涼開水，方便從容器裏取出。

7. 切成細條。

8. 加入、蔥薑蒜、醬油醋、芝麻油、香菜、花生、糖。（我買的花生自帶辣椒、花椒。）

9. 拌勻。開吃。

小貼士

1.夏季喜歡吃涼拌菜，這道菜換成涼拌黃瓜、折耳根（魚腥草）也是一樣的。2.嫁給重慶人，我現在涼拌時喜歡麻辣口味，所以花生是麻辣的；清淡口味的朋友買原味花生🥜或椒鹽味的花生🥜即可。3.豌豆粉的用量可根據自己口味調整，喜歡軟嫩的就少放一些。自己動手做菜最大的好處是：做出來的菜都合自己口味。😄