新疆炒米粉,最簡單的版本!
關於正宗不正宗這個問題就不接受噴了,畢竟沒去過新疆,自己製作主要是味道好以及製作容易。關於辣度我得辣度屬於輕度,辣椒重度愛好者自行決定你的辣椒量。
用料
辣醬部分(一勺大約是30g) | |
番茄醬 | 1勺 |
辣醬油 | 2勺 |
豆瓣醬 | 1勺 |
甜麪醬 | 2勺 |
水 | 200克 |
食材 | |
米粉 | 500克 |
柿子椒 | 半個 |
洋蔥 | 適量 |
新疆炒米粉,最簡單的版本!的做法
米粉洗乾淨煮熟沖涼瀝乾水分,我直接買的製作好的溼米粉比較快,煮幾分鐘就可以了。如果是幹米粉的泡水軟化以後再煮熟。
調製醬汁,別的教程有說要用料理機打,我沒有用,做出來的味道感覺也很好。
家裏只有洋蔥和柿子椒就只用了這兩種,芹菜,上海青這些也是可以的。
油鍋燒熱下配菜炒出香味
再加入調好的醬汁炒出紅油香味再放水
再加入米粉翻炒均勻就可以啦,喜歡醬汁多一點的多放一點水也是可以的。
滿滿一大碗最後全被我吃完了