翻滾吧大廚——泰式椰奶雞湯(Tom Kah Gai)

參加到亞洲航空AirAsia與下廚房合作的“翻滾吧大廚”活動，去到曼谷Baipai Cooking School，現在跟大家一起分享我愛的這道～

和冬陰功湯一樣,Tom Kah也是泰國極具代表性的湯品,用新鮮的雞腿肉和草菇、良姜,加椰奶和椰漿煮開,加以典型的泰式調味.看上去很溫柔,其實是酸酸辣辣的 真·米飯殺手!

如果材料容易買到,強推試一下——整個菜很快手,煮開兩次就可以吃了～

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用料  

翻滾吧大廚——泰式椰奶雞湯(Tom Kah Gai)的做法  

1. ·雞腿肉切成一口大小的雞肉片；
   ·草菇對半切開；
   ·南姜切薄片；
   ·檸檬葉延脈絡撕兩下,釋放香氣；
   ·香茅草只用根部約10cm部分,斜切成1cm左右薄厚片狀；
   ·泰國的鳥眼辣椒(小米椒)切碎,視自己喜歡的辣度添加.
   
   

2. 準備好接下來需要的調料：魚露、青檸汁、鹽、糖

3. 鍋中加入椰奶,放一小撮鹽,
   以及準備好的草菇 高良薑 檸檬葉 香茅草 鳥眼椒,
   煮開.

4. 第一次煮開後加入雞腿肉.

5. 再次煮滾後加入濃椰漿,煮開之後關火.
   加入青檸汁、魚露以及糖,
   調成自己喜歡的味道,
   就可以享用咯!
   

6. 味道非常夏天,也非常下飯^^

7. 這次跟隨亞航來到泰國曼谷的【Baipai cooking school】學習正宗的泰式料理——芒果椰漿糯米飯、鮮蝦沙拉以及我最喜歡的這道椰奶雞湯,整個過程都輕鬆又開心～

8. 而且Baipai cooking school環境超級好,就像一個大大的花園～
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