（西紅柿炒雞蛋）番茄炒雞蛋的美味技巧

西紅柿炒雞蛋是最家常的菜了，怎麼能讓家常菜散發出令人陶醉的味道，那就需要一些小技巧。很多次嘗試，最終愛上了這樣的做法。

用料  

（西紅柿炒雞蛋）番茄炒雞蛋的美味技巧的做法  

1. 番茄頂部劃十字，放入開水裏煮2分鐘，煮至皮翻開，過涼水，去掉皮，切成小塊。

2. 碗中打兩個雞蛋，稍微攪打均勻。

3. 鍋裏放入3勺油，油熱，下入雞蛋，不要翻動，雞蛋起大泡。

4. 輕輕反過來，烙另一面，不要攪碎。像雞蛋餅一樣。

5. 雞蛋烙好放一邊，下入蔥花爆香。

6. 接着倒入番茄，倒入耗油，加一些鹽，（我不喜歡吃甜的，沒放糖，如果你喜歡，可以放糖）

7. 把雞蛋分成大塊混合到番茄裏，讓番茄湯汁浸出。不打碎雞蛋是爲了讓雞蛋有足夠孔隙吸飽番茄汁。

8. 燉煮一會，待番茄汁變得稍微濃一些，即可出鍋。雞蛋吸飽了湯汁，吃起來很豐滿，番茄沒有皮，軟爛多汁。最喜歡用勺子舀一大勺湯。美極了。