【原汁原味】蒜蓉粉絲蝦

蝦，念念不忘的吃法是“清蒸”

用料  

【原汁原味】蒜蓉粉絲蝦的做法  

1. 先給粉絲泡個15分鐘溫水SPA

2. 將大蝦洗淨，開蝦背，抽出蝦線[2]

3. 剝掉大蒜的衣服，爲它換個蒜蓉的造型

4. 鍋中入油，3成熱時倒入蒜蓉。小火慢熬10分鐘後加入1勺鹽[3]攪勻，盛出待用

5. 撈出粉絲瀝乾水分，鋪盤子裏做墊背，將蝦舒舒服服地安排在上面

6. 淋上2勺生抽[4]

7. 再鋪上層蒜蓉

8. 蒸鍋中水燒開，再放入盤子，大火蒸7-8分鐘

9. 蒸好後撒上蔥花，淋上1勺熱油[5]，大功告成[6]！

小貼士

[1] 清蒸一定要選擇活蹦亂跳的蝦，否則容易產生腥味
[2] 將大蝦放冰箱冷凍幾分鐘，更易取出蝦線
[3] 蒜蓉加鹽拌勻，味道會更鮮濃
[4] 特級生抽推薦您選擇丸莊黑豆原汁醬油，全黑豆整粒釀造，提味不搶味，自然有回甘。但願你只記得蝦的鮮美，丸莊甘願做配角
[5] 香蔥上淋油，可以把蔥的香味激發出來
[6] 一定要趁熱食用，放涼後口感會大打折扣