泡菜薄荷魚

魚肉的鮮味，薄荷的清香，泡菜酸辣就這樣融合

用料  

泡菜薄荷魚的做法  

1. 自家泡菜

2. 將泡辣椒，泡姜，泡蘿蔔，泡小米辣，大蒜，豆瓣切切碎備用

3. 將油燒熱(一定先把鍋燒熱才放油，這樣炸魚纔不會粘鍋)，放入魚炸到金黃色濾油備用

4. 從鍋中倒出多的油，留下100g左右熱油，關小火放入剛剛切好的泡菜翻炒，炒的過程就2分鐘左右，期間加入少量白糖和醬油調味，後加入可淹過魚一半的水

5. 將炸好的魚放入湯汁內燜燒，燒的過程需要翻面哦，也可以個人口味放鹽調節口味

6. 大一點的裝魚盤

7. 魚在燜燒10分種左右入味起鍋，記住鍋裏不能太乾哦因爲還要勾芡調味，魚起鍋後，把薄荷切碎，用一個小碗裏面放醬油，醋，白糖，雞精，水澱粉調均勻

8. 注意鍋裏的湯汁多少哦，少了可以在芡汁碗里加點水

9. 將切好的薄荷放入鍋內，並同時放入勾好的芡汁在鍋中熬煮，直到鍋裏的收汁亮出油來

10. 把芡汁均勻澆在魚上，美味完成，看起來麻煩其實做一次就很簡單啦

小貼士

泡姜，泡辣椒一定要多點，其餘泡菜壇裏有的酸味十足的各類泡菜都可以哦