絲瓜山藥

用料  

絲瓜山藥的做法  

1. 絲瓜，山藥削皮、切塊。山藥切塊後用鹽水浸泡，以防氧化。
   
   生薑削皮、切片。
   
   枸杞用溫水浸泡。

2. 下油熱鍋後，把薑片爆香。把山藥，絲瓜倒入鍋中。
   
   

3. 將浸泡山藥的鹽水，一半的分量（約半碗）倒進鍋中。
   
   並加入生抽。

4. 蓋鍋蓋煮上3分鐘。
   
   同時，在碗中放進少許澱粉，並加水。

5. 開啟鍋蓋，把碗中的澱粉和水加入。

6. 煮上一分鐘後，把鍋內材料倒出。
   
   並撒上枸杞。
   
   撒花～完成！
   
   

小貼士

山藥的黏液對於部分人是過敏源，建議戴着手套處理。

假如在處理過程中出現過敏症狀，如發癢、刺痛，請用薑汁塗抹瘙癢處。或用火烤熱痕癢部位，但要注意安全～