紫包菜滑蛋

用料  

紫包菜滑蛋的做法  

1. 先將紫包菜切成絲,再洗淨瀝乾;生薑切成絲，蔥切花；雞蛋打散成蛋液,加入蔥花與少許鹽、胡椒粉與幾滴芝麻油攪拌均勻

2. 熱鍋放油,放入紫包菜與薑絲,大火翻炒三分鐘左右,如感覺太乾可灑入少許的水,加入適量的鹽將其炒勻,再放入少許雞粉與蔥花炒勻後將其舀入盤中

3. 再將鍋洗淨後置於火上,燒熱後放入適量的油,倒入雞蛋液,快速將其劃炒成小塊狀,舀出放入紫包菜中間,如果喜歡吃辣可再放一些辣椒醬

小貼士

包菜最好先切再洗，這樣易於洗淨。