紫菜蝦滑湯

用料  

紫菜蝦滑湯的做法  

1. 鮮蝦剝殼，去掉蝦線，洗淨後瀝乾水份。

2. 剝殼了的蝦，一半切成小丁，一半切碎。把它們都放一起，放一點點鹽，一點點胡椒粉，1勺料酒，一大勺澱粉，一個雞蛋清，順時針攪拌均勻，醃製半小時（時間長久沒事，自己隨意就好）。

3. 剩餘的雞蛋黃不要浪費，炒炒放湯裏。鍋裏放水，煮開，一勺一勺放蝦滑，放紫菜（隨意就好），放炒好的雞蛋黃，煮到蝦滑變色，放適量的鹽或者醬油調味（不用放味精，蝦滑夠鮮了的）。煮5分鐘左右就可以出鍋了，撒上蔥花或者香菜，就可以享用啦！

小貼士

1.蝦殼有點費時，要耐心點。
2.剝殼的時候手可能會過敏發癢，可以先剝蝦的尾部，然後在流水下去掉蝦頭。