學會這道雞爪煲就再也不用去胖哥倆排隊了

小姐妹帶我去吃了一次胖哥倆…簡直太難忘了～～入口即化的雞爪爪又滑又糯～～湯底有一點點甜甜的，帶一點辣辣的幸福感滿滿。可惜每次都要排1-2個小時才吃的上。於是我下定決心自己研究

😎😎沒想到味道做出來竟如此相似，甚至更好吃！好開心，再也不用去胖哥倆排隊了哈哈。而且自己愛吃多少做多少，啃到嘴歪。

用料  

學會這道雞爪煲就再也不用去胖哥倆排隊了的做法  

1. 雞爪要挑肥一點的
   洗淨將指甲剪乾淨
   水裏放薑片，料酒
   將雞爪下過煮沸撇去血沫撈起備用
   
   洋蔥切小塊，蒜瓣拍一下，姜也準備2-3片

2. 油熱後將洋蔥，蒜瓣，姜放進鍋內煸炒出香味，再加一茶勺豆瓣醬炒出香味

3. 放入雞爪煸炒
   加入生抽，老抽，料酒，冰糖翻炒片刻。
   再加入幾乎沒過雞爪的熱水
   放入八角，桂皮，香葉

4. 大火燒開蓋上鍋蓋（我用的是鑄鐵鍋）
   轉中小火慢慢燉30-40分鐘

5. 燜40分鐘後開啟鍋蓋，嘗一下味道，如果顏色不夠就加點老抽，如果味道太淡就加一點生抽，如果不夠鹹就加點雞精或鹽。冰糖要看各人口味調整，胖哥倆的偏甜，冰糖加的比較多，所以看個人喜歡哈。
   
   味道調整好後大火收汁10-15分鐘到湯汁濃稠。
   
   如果想像胖哥倆加土豆的話可以在雞爪燜35分鐘左右的時候調整好味道，然後加入土豆塊一起燜15-20分鐘 非常入味

6. 真的超好吃！膠質十足～爛滑軟糯～入口即化～不好吃可以回來找我哈哈哈哈！保證你啃到銷魂～～～