改良雜醬麪

用料  

改良雜醬麪的做法  

1. 1，五花肉末加入花生油，甜麪醬，少許料酒，鹽，蠔油，老抽，味極鮮，攪拌均勻，醃製二十分鐘。

2. 2，鍋內放油，爆香蔥姜，（可放幹辣椒）加入肉餡炒至斷生，加入切好的豆乾，放入適量醬油，炒至上色。

3. 3，依次加入胡蘿蔔末，鹹菜末，（也可加入木耳末和香菇末）加入豆瓣醬，鹽，蠔油，適量清水，小火烹熟。出鍋前加入少量雞精調味。

4. 4，煮麪後攪拌均勻，開吃。