白吉饃肉夾饃

用料  

白吉饃肉夾饃的做法  

1. 取適量溫水，加入酵母粉攪拌均勻，倒入麪粉中，和成光滑的麪糰，醒至兩倍大，如圖

2. 醒面之餘，將洗淨的五花肉切塊放入冷水中，焯水

3. 大約兩三分鐘後，將肉撈出，空幹水分

4. 冷鍋熱油，倒入冰糖，不斷翻攪至成褐色時，下入焯好的肉，翻炒

5. 再將圖中的材料放入翻炒（冰糖不放）

6. 翻炒片刻後，加入冷水，蓋好鍋蓋，小火燉一小時

7. 燉肉半小時後，將醒發好的面分成五個劑子。撒上面粉，反覆揉每個劑子，將麪糰中的氣泡揉出

8. 用擀麪杖將每個劑子擀成如圖所示

9. 從左往右捲起，然後壓一下

10. 壓至如圖所示，再用擀麪杖擀勻

11. 如圖所示

12. 電餅鐺加熱，不用加食用油，直接將麪餅放入，大約五分鐘，中間記得翻面，以免過火

13. 將滷好的肉切碎，喜歡吃辣的可以放入青椒

14. 最後淋點肉湯。完美！