臘腸炒蒜薹

四川人過年不吃上一口香腸，年就不算完整。
現在城市中的香腸幾乎已經不用這種柴火煙薰的工藝了，三生川農家香腸就帶你回味兒時的記憶。

用料  

臘腸炒蒜薹的做法  

1. 農家香腸洗淨切片。

2. 蒜薹切段，紅椒切圈，大蒜切片備用。

3. 起鍋熱油，放入臘腸片及蒜片，小火煸炒。

4. 煸炒至臘腸轉紅色，盛出備用。

5. 鍋內留底油，放入蒜薹和食鹽，中火炒至蒜薹表皮微起皺。

6. 倒入炒好的臘腸，紅椒圈。

7. 加入雞精、生抽調味。

8. 翻炒出鍋，大功告成。

小貼士

薰好的香腸表裏一致，煮熟切成片，透明發亮，色澤鮮豔，黃裏透紅。一下口，味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙。搭配上蒜薹，在你毫無提防時，臘腸炒蒜薹這道菜已經濃郁且低調地攻陷你的胃。