網紅泡雞爪
因爲今天是小年,昨天我就爲家人準備了一道小零食:泡爪。孩子聽說要做泡爪吃高興壞了 。你們愛吃我就有做的動力。
做泡爪之前,必須提前準備幾瓶冰水
用料
雞爪 | 2斤 |
料酒 | 3勺 |
生薑 | 3~5片 |
醬油 | 400毫升左右 |
陳醋 | 700毫升左右 |
白糖 | 4大勺 |
蒜頭 | 5~7瓣 |
洋蔥 | 1/4個 |
檸檬 | 1個(去籽) |
西芹 | 3根 |
小米辣 | 9個 |
線椒 | 5根 |
青瓜 | 1.5根 |
胡蘿蔔 | 半根 |
香菜 | 20顆 |
網紅泡雞爪的做法
雞爪洗淨去指甲(因爲昨天很忙,所以指甲就沒剪了) ,鍋中倒水,放入雞爪、料酒、生薑焯水。雞爪一定要焯久點 。然後洗淨,一定要一個個洗,把雞爪上面那層油脂洗乾淨,摸上去不會粘糊糊的。多用冷水清洗幾遍,然後再放入準備好的冰水水浸泡
碗中放:醬油、白糖、醋、蒜頭、檸檬、洋蔥、小米辣、線椒、西芹、青瓜、胡蘿蔔、香菜、瀝乾放雞爪放入攪拌均勻,浸泡2小時 或者更久些更入味。
小貼士
1.醬油足夠鹹了,所以沒有再放鹽巴。
2.也可以再放一點:花椒、泡椒、泡椒水
3.至於量具體多少可以一邊做一邊嘗試下味道。我文中是估計的量