清湯牛腩

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第1集「清湯牛腩」

用料  

清湯牛腩的做法  

1. 牛腩清洗乾淨，冷水下鍋，放生薑和料酒煮沸，煮沸後撈起清洗牛腩表面的油脂，接着把牛腩放進沸水中，加入生薑、蔥、蒜、當歸和陳皮煮半小時左右，煮至牛腩微軟後把配料撈起，放入適量鹽調味，然後把白蘿蔔放進去，煮至白蘿蔔微軟，撈起牛腩切塊裝碟，撒上蔥花撈起白蘿蔔淋上清湯。