清燉牛腩-蘿蔔燉牛腩

牛腩熱量低且提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸。蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，營養，健康，又減肥。

用料  

清燉牛腩-蘿蔔燉牛腩的做法  

1. 冷水放入解凍後的牛腩（我買的速凍牛腩塊），水裏放花椒、料酒、薑片、小蔥打結。大火燒開後，此時旁邊燉鍋開大火燒水，綽水鍋等它繼續燒5分鐘後把牛腩撈出。

2. 撈出後的牛腩用熱水洗淨去除雜物後放入已燒開的燉鍋中，鍋中放薑片、八角、香葉、桂皮、甘草、陳皮、少許花椒（最好用香料袋來裝）。大火燒開後轉小火燉煮80分鐘左右

3. 將之前的綽水鍋洗淨後加水混和1湯勺淘米水燒開，白蘿蔔去皮，切滾刀洗淨後丟入綽水鍋，轉中火燒3分鐘後撈出熱水沖洗一下

4. 將處理好的蘿蔔倒入燉鍋中，小火繼續悶煮20分鐘即可。最後盛湯時按自己口味加鹽，香菜或蔥即可。

小貼士

因爲加了香料的原因，這個湯不需要加味精就已經很鮮美了。香料不宜過多，否則湯不夠清澈