清燉牛腩湯

用料  

清燉牛腩湯的做法  

1. 牛腩泡水去血30分鐘，鍋裏放入生薑片，蔥，汞水燒開，放入料酒。

2. 滾水後撈出，溫水沖洗乾淨。

3. 第二次汞水，放入花椒。再把血沫沖洗乾淨，清湯講究的是湯的乾淨。

4. 放入高壓鍋（當然你也可以慢慢燉，或者電飯煲)，加進點兒香蔥。

5. 高壓鍋20分鐘後肉質就已經跟酥嫩了，最後加點兒海帶結，你喜歡什麼就加什麼吧。

6. 一勺蠔油，一勺香油，兩勺醬油，加一點點湯水攪拌均勻，將牛腩蘸醬吃，更有味道。

7. 兒子每天的早餐，確保蛋白質各種營養的均衡。

8. 我用的煲仔飯的醬油，沒有的話用一般醬油也可以的。