雞骨草瘦肉湯
廣東經典祛溼湯料:雞骨草~
雞骨草,中藥名。爲豆科植物廣州相思子的乾燥全株。甘、微苦,涼。有利溼退黃,清熱解毒,疏肝止痛之功效。常用於溼熱黃疽,脅肋不舒,胃脘脹痛,乳癰腫痛。雞骨草還可在春夏潮溼季節用來煲湯作食療。
用料
雞骨草 | |
瘦肉 | |
蜜棗 | |
鹽 |
雞骨草瘦肉湯的做法
市場上買的雞骨草一般都像這樣捆成一把~需要拆開來去除豆莢~
雞骨草的豆莢有毒~切勿食用~
處理完豆莢的雞骨草用清水反覆清洗,去除泥土~
豬瘦肉切塊,隨冷水一起下鍋加熱焯水~焯完水後在流動清水下衝洗一遍去除雜質~
雞骨草、瘦肉、蜜棗一起入砂鍋,加入純淨水,大火煮沸後改小火慢煲兩個小時,再加適量鹽調味,繼續煲五分鐘就可以喝啦~
瘦肉也可換成龍骨~