香噴噴家庭版羊排抓飯

用料  

香噴噴家庭版羊排抓飯的做法  

1. 羊排和羊腿（上面肉越多越好）洗乾淨放鍋裏添涼水沒過骨頭，加入生薑和洋蔥或者大蔥，開火。水開撇去浮蓋蓋子小火煮半個小時到四十分鐘（時間長短取決於羊是羊娃子肉嘛還是老山羊肉，還有你是不是有一口好牙）

2. 燉肉的時候先把米淘洗好，用溫水泡上。胡蘿蔔洋蔥處理好準備切。

3. 胡蘿蔔切成指頭粗細的粗絲（原諒我的刀工，包你找不到形狀一模一樣的胡蘿蔔）洋蔥碎

4. 鍋內倒油炒洋蔥和胡蘿蔔，先下洋蔥炒香再下胡蘿蔔，油可以多一些。

5. 下肉一起炒，加鹽（肉和菜都要嚐起來鹹鹹的，因爲後面要加米）、胡椒粉、花椒粉，孜然粉，盡情翻炒吧！

6. 吵得差不多後把炒好的肉菜倒入電飯煲，再放大米，最後加些肉湯和開水，沒過米飯，比做米飯的水少一些，因爲胡蘿蔔還要出水。再撒一些洗乾淨的葡萄乾或者杏幹。放入電飯煲，開啟煮飯鍵。

7. 噠噠，香噴噴的抓飯出鍋了！菜和飯攪拌均勻就可以開吃了。在新疆一般抓飯都是配涼菜皮辣紅（皮芽子、辣椒、西紅柿切碎拌一塊放點鹽和醋）吃，豐富了營養又開胃！

小貼士

個人覺得做抓飯有幾點非常重要
1.米要至少提前一個小時泡上，泡兩個小時最好，充分吸收水份。
2.一定一定要用開水，米做出來纔好吃。
3.孜然一定不要少，孜然羊肉就是絕配！
4.葡萄乾和杏幹可以不加，加了可以提升味道的層次。