吃不完的大米飯變身美味黃金鍋巴

剩米飯再也不用炒了，超級好吃的大米飯鍋巴，懶人福利，看圖就會

用料  

吃不完的大米飯變身美味黃金鍋巴的做法  

1. 外賣剩了一份，剛好回來做鍋巴吃，開心😁

2. 一個雞蛋剛剛好

3. 加入鹽，白胡椒，生抽，玉米澱粉
   其他澱粉也可以，主要是讓米飯粘合在一起，煎的時候方便定型

4. 放到乾淨的塑料袋裏，先用手壓一下，然後擀開，大概5mm吧，也可以更薄，越薄吸油越多，不過也會更香

5. 塑料袋先不要急着掀開，用刀背在上面分好一塊一塊的，再掀開，用小刀從下面過一下，一個完整的就出來了

6. 完整的一個

7. 放鍋裏煎，油溫溫的就行，然後鍋燒熱的時候停火翻面，這時候已經定型了，用餘溫把另外一面煎至定型，因爲鍋此時很熱，剛翻過去的那一面迅速就變黃了

8. 1分鐘左右，然後再開火翻面，等鍋再次燒熱關火翻面，用勺子或者筷子按壓看看還軟不軟，如果軟再重複一遍這個動作，開火關火的動作。

9. 這個是我總共開了3次火的樣子

10. 香味撲鼻而來，嚐了一塊兒，外層焦，內心軟，好吃不要不要😋
    趁熱吃很不錯

小貼士

大家可能會有疑問，一般都會用黑胡椒，在這裏給大家說一下，黑胡椒高溫時間久香辣味容易消失，一般在起鍋前放入，適合牛排，白胡椒的香味比較穩定，不易散失。