魔芋釀肉

魔芋的爽滑，豬肉的鮮嫩，辣椒醬的香辣，多重口味與營養全在這道魔芋豆腐釀肉裏了！

用料  

魔芋釀肉的做法  

1. 把買來整塊的魔芋豆腐切成大小差不多的長方形塊，用刀在每塊中間劃一條線，注意不要劃得太長太深，只要用手可以把線擴展出一個小洞即可。把豬肉剁碎加點鹽，可根據自己的口味往豬肉碎裏添加慈姑，蔥，火腿腸等材料

2. 把肉餡釀進魔芋豆腐裏

3. 鍋底留一層油，把魔芋豆腐整齊放入鍋裏，開小火炸一下底部

4. 加水，到豆腐的一半高即可

5. 薑切片放入鍋裏

6. 蓋上鍋蓋，等水煮幹，豆腐和肉也就熟了可以出鍋了。

7. 豆腐已乘出

8. 製作辣椒醬，把辣椒，姜，蒜剁碎乘到碗裏，加入鹽，生抽，醬油調味

9. 鍋裏熱點油，油熱倒入碗裏。

10. 做完了，把豆腐放進辣椒醬裏蘸一下更好吃！

小貼士

因爲如果拿去炒，豆腐裏的肉餡就會散開所以這裏選擇水煮。水煮魔芋豆腐的時候並沒有加入生抽醬油等調料調味，味道比較淡。所以辣椒醬製作時可以重口味一點，加點老乾媽或豆瓣醬更好。當然你也可以在水煮的時候加入調料調味。