金豬送福雜菇湯——（減脂去油篇）

功效：補充氨基酸，增強免疫力，減少腹壁脂肪
菌菇湯是一道美味菜餚。俗話說“冬吃蘿蔔，夏吃薑，一年四季喝菌湯”，可見菌湯對人的益處有多大，菌類中富含人體所需的18種氨基酸。此雜菇湯補充氨基酸增強免疫力同時，還可清除大魚大肉帶來的油脂。新春佳節哪怕各種肉類下肚，佳節過後你也不用開始減肥大計了，既可飽口福，又可食出健康，何樂不爲？藉此記之！
猴頭菇：性平，味甘，有強身健體、養胃和中、益精補虛、抗衰老等作用。而猴頭菇幹品每100g含蛋白質26.3g，是典型的高蛋白低脂肪食品。猴頭菇中含有的氨基酸多達17種，其中包括人體必需的8種氨基酸。
羊肚菌：風味獨特、嫩脆可口、營養極爲豐富。特別是對人體必需的8種氨基酸含量很高，佔氨基酸總量的44.14%;其中8種氨基酸是人體不能製造的，在人體的營養上顯得格 外重要，所以被稱之爲“必需氨基酸”。
竹笙：有補腦提高抵抗力保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用。
香菇：含有18種氨基酸。而人體所必需的8種氨基酸，香菇就佔了7種。營養學家稱香菇的營養價值是牛肉的4倍，把香菇譽爲“植物性食品的頂峯”。

用料  

金豬送福雜菇湯——（減脂去油篇）的做法  

1. 材料備好

2. 材料備好

3. 材料泡水洗淨

4. 注意：蟲草花根部切除

5. 猴頭菇、香菇、提前1小時泡清水

6. 擠掉水分，多洗幾遍直到水清爲止

7. 木耳提前1小時加清水泡開

8. 猴頭菇根部切除

9. 木耳根部切除

10. 豬骨焯水撈出洗淨

11. 加入清水1300克大火沸騰後小火煲2小時

12. 加入適量鹽，美味的雜菇湯就完成了

小貼士

1.猴頭菇、香菇一定要提前浸泡，洗清水湯才清。
2.枸杞最後一小時放入湯更清。
3.也可放入瑤柱25克湯會更野味，或用雞湯煲也挺鮮甜。