髮菜蠔豉燉豬手 食譜坊 菜譜 1.25W 大中小設定文字大小 用料 豬前蹄 1只（約750克） 蠔豉 150克 髮菜（幹） 20克 生薑 1大塊 大蒜 5瓣 蔥 1條 紅腐乳（南乳） 4塊 鹽 3茶匙 雞精 1.5茶匙 生抽 15ml 老抽 5ml 料酒 15ml 油 適量 髮菜蠔豉燉豬手的做法 將髮菜用清水浸軟，滴下數滴生油，用筷子將髮菜略攪，使雜質粘附浮油上，以便揀去，洗淨 清水將蠔豉浸開，洗乾淨 姜，大蒜去皮拍扁；蔥洗乾淨切大段 將豬前蹄燒刮乾淨，開邊斬塊，放入清水中，加蔥和姜氽過，再用清水衝去血水後，瀝乾水分 將乾淨的髮菜，蠔豉，分別放入開水鍋中，氽過 鍋內放入適量的油將薑片、蔥段爆香，放入紅腐乳炒勻，加入豬前蹄翻炒均勻，調入全部調味料煮開後，加入蓋過豬蹄的水，小火燉半小時 半小時再放蠔豉，髮菜一起再燉1小時左右，鍋中湯濃汁厚，豬腳呈紅亮的顏色，即可 TAG標籤：好吃 髮菜蠔豉燉豬手 髮菜 豬手 #
