蘋果醋<冰糖/赤砂糖對照組>

看到一個醋油沙拉的菜譜，動了心
搜尋蘋果醋時，決定自己做～

1. 我不準備直接喝，主要用於涼菜調味，所以糖少些。
2. 用大米醋，2.5度，正正好的酸度。
我覺得糖的份量可以根據喜好把握，不存在多了少了會失敗的問題哦。
3. 蘋果醋網上有各種保健食療價值，過於誇大了大家仁者見仁，我主要是喜歡這個味道，當作醋來用就好啦。

等到花都謝了啊

用料  

蘋果醋<冰糖/赤砂糖對照組>的做法  

1. 蘋果提前一天洗好，爲了安全起見，先小蘇打泡半小時，然後搓乾淨皮，濾幹水份；                   玻璃罐開水消毒，自然晾乾；                                蘋果切薄薄片，一層蘋果一層冰糖，最後加滿米醋，保鮮膜封口兩次再蓋蓋子。

2. 加滿醋後蘋果飄起來了，寫上日期，要等三個月，恐怕我要失心瘋了。

3. 做了個對照組，同樣的配比，兩罐用赤砂糖，我想象應該也很好吃，米醋和赤砂糖混合會產生特色香氣呀。

4. 陰涼乾燥處靜待三月，只要密封工作到位，時間越長味道越好，開啓後把蘋果濾出，用方便倒取的密封瓶裝好，常溫或冰箱存放都可。

5. 2020-11-18
   真的很棒，兩種糖泡出來的醋都差不多，紅糖更濃郁一些，做各種涼拌和蘸料簡直太加分了！

小貼士

我來幫大家實驗下呀。三個月後揭曉哪個配方更優。