真香裏脊肉
真香
用料
| 第一部分（豬）裏脊肉 | 手臂大小粗細一條 |
| （雞蛋）蛋清 | 一個（我這裏用的是土雞蛋比較小所以用了兩個） |
| 玉米澱粉（也叫生粉） | 一大勺 |
| 蔥薑蒜粉（去腥/提香） | 一小勺（沒有的話切點薑片） |
| 醬油（生抽） | 兩大勺 |
| 辣椒麪（就是辣椒粉吶） | 兩大勺（不愛吃辣的少放一點吶） |
| 鹽 | 一小勺（絕對不要多鴨 放了醬油會鹹） |
| 孜然粉（不喜歡的可以不加）白胡椒粉一丟丟 | 一大勺 |
| 料酒 | 兩大勺 |
| 蠔油（沒有可不放） | 一勺 |
| 油（沒錯一起醃製） | 一小勺 |
| 第二部分 必不可少的油 | 平時炒菜的量啦 |
| 幹辣椒 | 六個 |
| 姜 | 三片 |
| 蔥 | 一小撮就行 |
| 蒜（蒜瓣） | 4瓣 |
真香裏脊肉的做法
把裏脊肉切5mm厚肉片（如果菜場買來切好的用清水洗一下）
把第一部分材料統統倒進一個碗裏 把肉片放進去攪拌 可以洗乾淨手 給肉肉做個有靈魂的大保健 不過做完之後手會有香料的味道（戴手套也ok鴨） 潔癖同學拿筷子攪合攪合（別把肉攪散！）
蓋上保鮮膜 醃製30min
起鍋熱油（注意熱油） 加入少許蔥（切段）姜（切片）蒜（蒜拍一下會香）辣椒爆香（真的非常香）
香味出來之後把醃製好的肉片倒入 翻炒至變色
裝盤！
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