家裏有啥放啥的油潑面
我吧,平時對麪條喜歡程度一般,但是隻要一看別人吃麪條,自己就受不了了,特別想吃😝😝最近再追白鹿原,被裏面的面饞的不行了,喜歡這部劇,也喜歡放了辣子的油潑面,簡單,樸實,美味,讓人回味😊😊
用料
胡蘿蔔 | 半根 |
鹽 | 3克和麪,2克做底料 |
普通麪粉 | 300克(兩人份) |
雞蛋 | 1個 |
醬油 | 3勺 |
醋 | 2勺 |
香菇 | 6朵 |
油菜 | 6棵 |
魚丸 | 6個(可不加,純屬家裏有啥放啥) |
蒜 | 6瓣 |
蔥 | 1/6根 |
水 | 125克(麪粉不同,需水量不同) |
玉米油 | 適量 |
辣椒面 | 因人而異 |
家裏有啥放啥的油潑面的做法
將雞蛋打入麪粉中,先攪拌,加入水,用筷子攪成絮狀,然後揉成麪糰;
揉成麪糰,表面刷上玉米油,放置30分鐘,這期間,準備青菜,洗淨,切好用水焯好,備用,圖片忘拍了;
燒水煮麪,麪糰醒好,分成四團,擀麪杖擀一下,用刀切成條,然後用手抻面,這時候要注意,面一定要軟。水開抻面煮麪,煮熟撈進涼水,再撈出,備用;
把醬油,醋,鹽(我不喜歡調料太多,這個也可以自己隨意)放在碗底,融化,加入面,各種配菜,蔥蒜,辣椒
起鍋燒油,油冒煙,澆到辣椒上,老香了
小貼士
面要軟,要用碗乘,要不拌不開