小炒雞翅尖

用料  

小炒雞翅尖的做法  

1. 雞翅尖解凍、洗淨、濾幹水分

2. 雞翅尖剁成小塊、豆鼓置於碗中備用

3. 青椒切成和雞翅差不多大小的片狀

4. 淨鍋入油燒至八成熱，下入雞翅煎至兩面變黃

5. 下入豆鼓

6. 下入豆瓣、蒸魚鼓油、料酒、老抽、鹽炒勻，然後倒入快沒過雞翅的清水，炒勻後蓋上鍋蓋，大火燒沸後轉小火

7. 收至水分八成干時，開蓋

8. 下入青椒翻炒均勻，再收幹水分即可