香飄大馬的“紅燒肉燉土豆”

遠離家人，在馬來西亞工作已經快2年了鄰里關係處的很和諧，而且公寓的廚房都是開放式的，每當我做菜的時候，鄰居陳小姐都會陪着我，一邊用她那玉挺筆直鼻子享受着菜品的美味，一邊毫不吝嗇的讚美我：大姐這菜的味道真是太香了！教教我吧！哈哈結果是一同和我分享我的作品嘍😄

用料  

香飄大馬的“紅燒肉燉土豆”的做法  

1. 去皮五花肉切小塊，加少許鹽，食用鹼抓洗幾分鐘沖洗乾淨，冷水上鍋加料酒煮開

2. 撇去浮沫

3. 控幹水分

4. 起鍋炒糖色放底油，加白砂糖小火，用勺子不停攪動鍋底至變色後糖沫消失加適量溫水

5. 關火盛出

6. 起鍋放寬油，下蔥薑蒜，八角桂皮香葉翻炒出香味（蔥姜切段蒜切粒）放肉翻炒至出油，可以盛出多餘的油

7. 加水沒過肉塊大火燒開，撇去浮沫，加胡椒粉，雞粉，味精和鹽中小火燉30分鐘

8. 紅燒肉熟了

9. 加上土豆豆角少許水蓋蓋，小火再燉10分鐘左右

10. 一道美味飄香的燉菜完活了

小貼士

肉裏的血水一定要多洗幾遍，加鹽和鹼的目的是更好的洗淨附着在肉表面的雜誌